Κεφτεδάκια γεμιστά

Αρχικά, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε με το λάδι στο τηγάνι. Βάζουμε τον κιμά και τον τσιγαρίζουμε καλά, προσθέτουμε τον μαϊντανό. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά, το γυρίζουμε για 2 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά.
Βράζουμε τις πατάτες. Παίρνουμε το πλιγούρι σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε το αλάτι. Βάζουμε 4 φλιτζάνια βραστό νερό στο πλιγούρι και το αφήνουμε να φουσκώσει. Όταν ζεσταθεί, προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τις πατάτες μέχρι να πάρουν την υφή της ζύμης. Βάλτε κρύο νερό σε ένα μπολ, βρέξτε τα χέρια σας. Πάρτε το πλιγούρι μέχρι το αυγό και απλώστε το στις παλάμες σας. Βάλτε τον κιμά στη μέση και κυλήστε τον στην παλάμη βρέχοντας ξανά το χέρι σας. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να το κάνετε πιο εύκολα. Εάν έχετε δεξιοτεχνία, μπορείτε να πάρετε τη ζύμη στο χέρι σας και να τη γεμίσετε με τη βοήθεια του δακτύλου σας.
Χρησιμοποιήστε άφθονο πολύ καυτό λάδι, δηλαδή όσο λάδι να σκεπαστούν τα κεφτεδάκια? Τηγανίστε το. Το φτιάχνουμε σε βαθύ μπολ, ρίχνουμε το πολύ 2 ή 3 μπουρεκάκια και τα τηγανίζουμε χωρίς να τα γυρίσουμε. Τα βγάζουμε όταν ροδίσουν. Βγάλτε τα σε χαρτοπετσέτα. Σερβίρουμε με λεμόνι.