Πώς να φτιάξετε νόστιμη συνταγή για σκουμπρί σε αμπελόφυλλα στο φούρνο;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Αρχικά βράζουμε 125 γραμμάρια αμπελόφυλλα για 5-10 λεπτά.
- Στη συνέχεια το βάζω σε σουρωτήρι (125 γραμμάρια είναι αρκετά για να καλύψει τη σχάρα ενός φούρνου. Συνήθως βράζω 250 γραμμάρια, σάλτσα και βάζω την περίσσεια στην κατάψυξη)
- Αφού στραγγίξει και κρυώσει το νερό, το ροδίζουμε με ελαιόλαδο, σιρόπι ροδιού, αλάτι και πιπέρι.
- Ας καθαρίσουμε καλά το ψάρι, βγάζω προσεκτικά το μεγάλο κόκαλο στη μέση.
- Στη συνέχεια αφαιρώ τα ψαρόκοκαλα στις μεσαίες γραμμές χτενίζοντας με το χέρι μου, φυσικά είναι δύσκολο να καθαριστεί 100%, αλλά τα περισσότερα ψάρια έχουν φύγει. Μπορείτε να το μαγειρέψετε χωρίς να αφαιρέσετε κόκαλα, εξαρτάται από το γούστο και τον χρόνο σας.
- Παίρνουμε τα καθαρισμένα και πλυμένα ψάρια μας σε ένα μπολ, τα ανακατεύουμε καλά με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι ροδιού, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, και 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και τα διατηρούμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Προσαρμόστε το μπαχαρικό και την ξινίλα ανάλογα με το γούστο σας.
- Βάζουμε ένα ταψί σε 1 κάτω ράφι, όχι στη μεσαία θήκη του φούρνου, βάζουμε ένα δάχτυλο νερό και βάζουμε 2-3 φύλλα δάφνης σε αυτό το νερό. Αυτό θα καταστείλει πολύ τη μυρωδιά του ψαριού.
- Στρώνουμε τα αμπελόφυλλα στο γκριλ σύρμα του φούρνου. Τακτοποιούμε πάνω τους τα ψάρια για να μην αλληλοκαλύπτονται.
- Τα αμπελόφυλλα πρέπει να καλύπτονται πλήρως με ψάρια και τα αμπέλια χωρίς ψάρια θα καούν. Βάζουμε το σύρμα του γκριλ μας στη μέση του φούρνου και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά.
- Απολαύστε το γεύμα σας ???? μπορείτε να καταναλώσετε το ψάρι σας τυλίγοντάς το σε αμπελόφυλλα, αν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λεμόνι και επιπλέον σιρόπι ροδιού για να αυξήσετε λίγο περισσότερο την ξινίλα του.
Λαχταριστή συνταγή για σκουμπρί σε αμπελόφυλλα στο φούρνο Συνταγή με φωτογραφία
Λαχταριστή συνταγή για σκουμπρί σε αμπελόφυλλα στο φούρνο Συνταγή με φωτογραφία
